在台北吃過了幾間御好燒，
包含了TEN屋、波天久和百貨日本展的楓橋鶴月 。
個人覺得初穗的食材和調味是這幾家中我最喜歡的，
他的麻糬加蛋煎餅，也就是標題的麻糬御好燒，是個人最推的！
文末會分享一篇關於"御好燒"的介紹文章，
個人覺得寫得很詳盡，
有興趣分辨文字燒和大阪燒差異的人一定要看一下。
順便提一下我吃過的其他幾間店：
TEN屋的味道不錯，
但是沒有什麼特別吸引我之處;
楓橋鶴月我在日本和台灣都吃過，
醬汁味道很不錯，
但是在台灣吃到的白醬有點腥味，
在日本吃到的比較讚一些;
波ＸＸ就是個悲劇，
食材和醬汁個人覺得都不太新鮮。
綜合海鮮煎餅$280
綜合海鮮煎餅的剖面
個人覺得初穗的醬汁和麵糊都調的不錯。
醬汁帶了點正統的甘草香氣，但是不會太濃；
麵糊煎完嚐起來的口感外脆內軟，
不過麵粉本身的香氣，
幾乎都被醬汁蓋光光啦XD
這可能是御好燒設計上的不可抗力因素（？）
肉的部分有花枝、章魚、豬肉和蝦；
品質都不錯，沒有肉腥味，不過料不算很多。
高麗菜的部分實在有夠犯規，
沒有土味草味自不用說，
吃起來又脆又甜又多汁，
我甚至覺得不用加任何肉就超級好吃了！！！
麻糬加蛋煎餅$270
麻糬加蛋煎餅的剖面
麻糬和御好燒 意。外。的。超。搭！
麵糊和高麗菜的部分上面已經介紹過了，
這邊只談麻糬的部分。
麻糬本身雖然沒什麼香氣，
可是質地非常柔軟，
和麵糊完全融為一體，
吃起來彷彿芝心披薩中的起司還會牽絲！
（當天因為太餓了，忘了拍牽絲照ＸＤ）
而且麻糬本身的甜味，
和麵糊的甜味又有一些不同；
既不會搶戲，
又替甜味多做出了一個層次的味道！
在我心中，
麻糬加蛋煎餅已經成為初穗好吃燒中最美味的一道菜了！
土瓶蒸$180
初穗的土瓶蒸是以雞和柴魚為底製作的，
主要配料有菇類、蛤蜊、鮮蝦和雞肉塊。
湯底非常鮮甜，
同時兼具柴魚高湯和雞湯的香氣，
配上少許的胡椒粉提味，
是少數我覺得好喝的土瓶蒸。
配料的部分，
菇類非常軟嫩多汁而且沒有土味，
蝦子和雞肉的品質普通；
蛤蜊個頭不大，但還算飽滿多汁。
味噌大腸煮$160
內容有大腸 白蘿蔔 蒟蒻 大量蔥花
大腸的部分還算軟但不至於沒嚼勁；
白蘿蔔有煮至軟爛，幾乎筷子一夾下就化開；
蒟蒻的口感就中規中矩，和白蘿蔔一樣吸滿了醬汁。
味道的部分，
大腸味真的超重，
個人覺得味噌的的香氣不太明顯，
但鹹度還算滿重的，
喜不喜歡見仁見智。
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文末豆知識：
文字燒 好吃燒 大阪燒 廣島燒的差別
此文引用自PTT的ask版，作者是Elan (伊蓮)，
根據他本人的說法只是翻譯wiki而已ＸＤ
懶得點進去看的人，
這裏有兩點內文節錄：
1. 文字燒、御好燒、大阪燒與廣島燒的關係
基本上文字燒是所有鐵板燒料理的原型。
文字燒日文是:もんじゃ焼き，
御好燒(お好み焼き，有時在台灣被稱為好吃燒)
都是由文字燒在各地發展後形成的各地風味，
廣島燒(広島風お好み焼き)跟大阪燒(関西風お好み焼き)
都是御好燒發展成各地口味而已。
2.大阪燒和廣島燒的差別
大阪燒 ：
料會跟粉漿攪拌在一起，
大多不放麵，
煎的火力普通。
廣島燒：
粉漿的基底上疊上料，
大部分都會放麵，
煎的火力大。
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店名：初穗居酒屋
地址：台北市中山區南京東路一段44號
電話：02 2522 1251
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