美濃屋的出名菜色是醬油風味的喜多方拉麵和煎餃，
並且有著日本喜多方地區的"老麵會"認證旗幟。
老麵會是喜多方當地的製麵業、拉麵店等相關企業於1987年成立的團體，
主要的任務是為製麵、拉麵等技術進行保存與精進，
美濃屋擁有老麵會的旗幟，
其技術的正統性無庸置疑，
而且店裡常有許多日本客人來吃：Ｐ
不過為了因應台灣口味，
美濃屋的拉麵可以根據個人喜好選擇日本口味（原味）和台灣口味（沖淡版）。
店內有免費供水，杯子是用麒麟啤酒杯，滿特別的。
喜多方拉麵($140)
喜多方拉麵是以醬油為底的一種拉麵流派，
源自於日本福島喜多方市的周邊地區。（可參考wiki）
雖是以醬油為底，
不過也是有加入豚骨和海鮮乾貨熬製的，
因此湯頭的鮮度很不賴。
麵條吃起來比一般的拉麵Ｑ彈一些
應該是因為店家使用的是正統的鹼麵
湯中也喝得出鹼麵特有的味道。
配料有筍乾、叉燒、魚板，
蔥花、筍乾和醬油的香氣都很明顯，
每個配料都有保持本身的味道又不會互搶。
筍乾的口感很特別，
帶了點細纖維和爽脆的口感，
不論香氣還是口感都有點類似新鮮的竹筍。
叉燒的部分入口即化，
還嚐得到一點脂肪的香氣;
肉味很重但沒有腥味，
而且還吸收了一點湯汁的味道，
十分美味！
相較於味噌拉麵，
雖然醬油拉麵的味道反而淡了一些，
但是喜歡醬油湯頭的朋友絕對不容錯過！
味噌拉麵($200)
味噌拉麵的湯頭是以醬油為底再加味噌下去煮成的，
整體的味道比醬油拉麵濃烈許多，
而且還聞得到酒粕香！
味噌拉麵的配料是以蔬菜為主，
叉燒只有一片（如果要多吃一點叉燒，可以點叉燒味噌拉麵）。
蔬菜的部分有木耳、豆芽、高麗菜和胡蘿蔔絲，
因為有先炒過，口感非常的涮嘴;
蔬菜的香氣和口感層次都非常豐富，
並且在品嚐濃厚湯底的過程中適度解膩，
讓人忍不住一口接著一口地吃著！
（真的很誇張，我的筷子都停不下來ＸＤ）
順帶一提，
以叉燒的味道來說，
我比較喜歡味噌拉麵中的叉燒，
因為個人偏好味噌拉麵的湯頭;
以麵的香氣而言，
因為醬油湯底的味道較淡一些，
所以比較適合品嚐到鹼麵的香氣。
燒餃子(煎餃) $120
餃子皮的口感底部非常酥脆，
上面則是非常的薄又Ｑ軟，
整個餃子皮吃起來很甜。
內餡的味道和韭菜餡餅有點像，
韭菜味道非常的濃;
內餡的口感幾乎可以用”肉泥”來形容，
質地非常的細嫩，
而且嚐起來非常的甜。
煎餃沾醬
美濃屋的煎餃最特別的不止是餃子本身，
一旁附的醬油也是一絕！
原以為醬油會很鹹，
沾了一點醬油單吃，
嚐起來沒有很鹹反而還帶了點鮮味和酸味;
淋到餃子上後，
帶來的並不單是鹹味，
而且把餃子皮和內餡的鮮甜味都強化了好幾倍！！
（真的很神奇，有興趣的人一定要試試）
山珍海味炒麵($240)
份量超級大！
從旁邊麒麟啤酒的杯子口徑當比例尺，
就可以看出來這麵的份量有多誇張ＸＤ
炒麵的焦香味非常濃厚，
但是吃起來沒有一絲苦味，
能夠有這麼濃厚的焦香卻又沒有焦掉，
感覺炒功相當厲害！
這個炒麵的調味很特別，
和一般日式炒麵的調味完全不同;
傳統日式炒麵會加入帶有濃厚甘草香氣的醬油，
但這盤炒麵並沒有甘草味，
取而代之的是來自上頭灑的原味海苔粉（不會鹹）。
另外麵條看起來雖然顏色很深，
可是卻完全不鹹，
吃起來倒是有點油，
用料非常的豐富，
有叉燒、木耳、蝦仁、胡蘿蔔絲、高麗菜、少量韭菜和大量的豆芽菜。
蔬菜的部分爽脆又鮮甜，
蝦仁也是又大又脆;
叉燒的香氣倒是不明顯，
感覺被麵的焦香給蓋過了一些。
炒麵附湯
附贈的湯是喜多方拉麵的湯頭，
不過個人覺得附湯喝起來更油一些，
湯的表面飄了厚厚的一層油ＸＤ
喝起來的豬味也很濃，但不會腥。
配料很豐富，
有海帶芽、叉燒和筍乾。
洋蔥炒叉燒($130)
一上桌就有非常濃烈的香味！
店家很貼心的提醒這是下酒菜，
所以吃起來會味道比較重一些。
洋蔥很香，吃起來完全沒有嗆味，
還保留一點生洋蔥的爽脆口感;
洋蔥品質很好，吃不到討人厭的纖維。
叉燒肉的肉質非常Ｑ彈，
肉香就比較感受不到，
可能是因為這是一道調味比較重的料理。
這道菜的叉燒量其實不多，
洋蔥、青蔥和胡椒的香氣才是這道菜的主角;
其實個人覺得味道不算太重，
可是香氣非常犯規，
讓人一直想吃，果然很適合下酒XD
最後補上一些店內裝潢的照片供大家參考
老麵會的旗子不管看幾遍都覺得好帥啊～
店名：美濃屋拉麵
地址：台北市中山區長安東路一段22之18號
電話：02 2567 5418
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