山城食堂是一個結合了人文藝術與食物文化的用餐環境
餐廳的位置在金瓜石
其清幽和慢活的用餐步調
讓人暫時忘卻了都市的高壓與競爭氛圍
是個適合假日午後放鬆的好去處：）
首圖是非常有質感的手作menu
一般店家對這種手工menu
都會很小心翼翼深怕客人弄壞
但山城食堂卻很酷的說：
「弄壞就弄壞啊！下次再做一次一定會越做越好看^_^」
這同時也是山城美館對於藝術品的精神：
「東西就是要拿來用的，不要因為覺得是藝術品就捨不得用」
這點真的讓我十分佩服！
menu的內頁
隨餐附的璞草園花草茶
璞草園的故事很有趣
有興趣的人可以參考官網：
http://www.grange.com.tw/
他最大的特色
就是採用符合時節的土地耕法
不使用化肥強行耕種高產值農產品
茶包內容物是漢方藥典的藥草配方
但利用西方科學的技術做萃取
適合熱泡冷飲
喝起來很像花茶
可是卻散發出一股完全不同於西式花果茶的香氣
非常的優雅且沁涼
我因為印象實在太深刻
立馬買了一個套組回家喝XD
這是三天前需先預約的山城套餐菜單
此次無緣，只好下次再訪！
午安山城
「味噌湯」
使用了兩種味噌
調和出兼具色香味的味噌湯
添加了枸杞
因為枸杞烹飪的時間足夠
因此不會有很突兀的枸杞味
而是讓湯品多融入了一層鮮甜
豆腐則是在山城市場中購買的
山城的好水做出的豆腐
鮮甜柔嫩程度自然不在話下
非常令人滿足的一道湯品
「雙味飯團」
第一味是梅子、黑芝麻與萬壽菊
梅子香氣十足但不會太過濃烈
黑芝麻充份達到提味的效果
而最令人驚豔的是萬壽菊！
只加入少許粉末，
其香氣仿佛讓人置身於花圃之中翩翩飛舞
簡直不可思議
第二味是菜補、白芝麻與香菇
菜圃不會太鹹，而且香氣十足
切成細末的香菇不僅富含了湯汁
也替飯團增添了一道野蔬的風味
如同梅子飯團中的黑芝麻一般
白芝麻也為菜圃飯團做了很棒的提味！
綜合蔬果披薩
一開始看到菜名並不是很吸引我
殊不知第一口咬下後
讓我感到十分驚豔！
山城的餡料是使用時令蔬果
所以不同季節會吃到不同的配料
今天的配料有：
蘋果、 酸黃瓜、 鳳梨、 芒果
我是個很不敢吃酸的人
可是這四樣帶有酸味的蔬果
在山城館長的巧手下
竟調和成了非常溫和的酸味
上桌時散發出了香濃的果香
咬下時爆出了滿滿的蔬果漿
爆漿的微酸口感不停地刺激著味蕾
起司的香氣卻絲毫沒有蓋過這些果香
配上中間薄嫩、外圈Q軟的餅皮
讓人忍不住一口接著一口
大快朵頤一番！
山城饅頭
外皮烤至金色的小饅頭
嚐起來是略帶酥脆又扎實的口感
饅頭內塗上了一層自製的香椿醬
比起一般的香椿醬
山城食堂的香椿醬用了較少的油與鹽
而且香椿並沒有完全切成細末
因此多了一層葉菜的口感
嚐起來確實頗特別
不論是饅頭本體或醬汁
都讓人十分滿足！
山城咖啡
山城咖啡使用的是公平貿易咖啡
不知道什麼是公平貿易的人可以參考以下網址
http://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/公平貿易認證
山城咖啡曾經在愛玩咖的節目中被譽為魔術咖啡
一杯咖啡用不同隻手拿起來喝
會有兩種截然不同的味道！
這當中的秘密並非來自於公平貿易咖啡
而是來自藝術家設計的啜飲杯具！！
左右手拿起啜飲的杯面厚度不同
因此會刺激到舌頭上不同位置的味蕾細胞
因而有不同的感受
右手拿起較厚，
咖啡集中在舌頭中間，
由前至後的送入嘴中，
因此較能品嚐出咖啡味道的層次；
左手拿起較薄，
咖啡分散至舌頭各處，
因此苦與甘味均勻混在一起，
有的人舌頭兩側對酸味較為敏感，
因此咖啡分散沖開時兩側的舌頭會比平常接觸的咖啡量大，因而感覺較酸！
早安山城
豆漿 烤饅頭 與 蔓越莓酥
「豆漿」
豆漿採用玉里的有機黃豆（非基改）
與糙米磨成
濃純順口 味道甘甜並且充斥著黃豆與糙米的香氣
一開始我點的是溫的豆漿
喝起來非常的暖胃
之後我試著放涼來喝
雖然不是冰的 但感覺到一陣十分舒適的沁涼感 真要形容起來的話 就像是非常養生的解暑飲料
第一次喝到這麼讓人舒適 又冷熱皆宜的豆漿
完全顛覆了以往我對豆漿的看法
「烤饅頭」
由於我們點餐時沒有說明清楚
因此烤饅頭是壓軸登場
不在這張照片中
敬請期待XD
「蔓越莓鳳梨酥」
第一次吃到酸甜度恰如其分的蔓越梅餡！
平常吃到的餡不是太酸 就是太甜 整個讓我不適
但山城的蔓越莓卻完全不會這樣
根據館長的說法是醬汁煮製的時間較久
因此嚐起來會比平常吃到的醬溫和許多：D
另外山城的鳳梨酥用的餅皮很薄
所以雖然餅皮加的油雖少 香味依然十足
而且也因為皮較薄 吃起來又酥又軟 入口即化
這真的是我這輩子目前為止吃到最棒的鳳梨酥！
吃完飯後
逛了一下山城美館
山城美館現在已經和山城食堂結合在一起
所以吃完飯可以隨時隨意開始逛這些藝術品
途中是某位藝術家在八七水災時的作品
將檀香映射成和尚手中的祈福線香
白煙裊裊
令人感到十分的心安與平靜
最後附上山城的吉祥物
頭上的水指的是水金九的水
水金九乃是水㓓洞 金瓜石 九份的縮稱
取名為水金九是根據閩南話「漂亮很久」的諧音
相當有趣！
店名：山城食堂
地址：新北市瑞芳區洞頂路155-8號
電話：02-2496-2005
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