甜蜜屋的餐點品質滿高的，
有一部分原因是他們一週當中，
有三天專注在備料上，
因此一週只賣四天;
另一部份的原因是在這工作的員工，
似乎都很熱愛美食，
有興趣的朋友可以和他們聊聊，
可以學到不少東西呢！
主廚的經歷也滿特別的，
他大學唸的是資工，
中間拍了十年左右的電影，
最後來到水湳洞開了甜蜜屋。
餐廳簡介到此為止，
接下來就是誠實的品嚐心得～
黑嚕嚕墨魚比薩（＄３２０）
墨魚香腸是店家自製的，
還吃得到墨魚的口感;
醬料是以番茄糊為底，
所以餡料的香氣還是以番茄糊最明顯。
牽絲的部分！起司味超級香濃！
餅皮吃起來非常的甘、鮮、甜，
口感吃起來非常有層次感，
似乎有兩層薄皮，
每一層又薄又脆，吃起來很過癮。
奶油海鮮起司義大利麵（＄２８０）
海鮮起司義大利麵上桌的時候可以聞到非常香濃的起司味，
但嚐起來最濃烈的其實是奶味，
其次才是起司。
經詢問後，
店家說醬汁添加了36個月熟成的帕馬森起司，
這種起司味道很濃烈但是微苦，
比較不適合直接沾來吃，
但是用在醬汁的提味上卻非常棒！
料給得非常大方，
$280的價位有四顆蛤蜊跟四隻蝦子，
CP值頗高。
蝦子的品質還不錯，
多汁又彈牙，
蝦頭的部分浸入一點白醬後，
吸起來更加過癮！
比較可惜的是蛤蜊，
雖然每一顆都很多汁又充滿鮮味，
但有一顆稍微有點腥味。
麵條本身用的是扁麵，
吃起來會有點回甘;
不過我還是比較喜歡solo pasta的麵條，
因為solo pasta不使用預煮麵，
吃起來還是有一點小差別！
店家還會再額外上一碟２４個月熟成的怕馬森起司
雖然醬汁使用了３６個月熟成的帕馬森，
但這種起司不適合直接拿來食用;
相較之下，２４的月熟成的帕瑪森調成醬汁會太淡，
但很直接食用加強起司的口感與味道。
撒上24個月熟成的帕馬森起司後，
整個麵的起司味會變得更濃郁，
讓我想起當初在加拿大west edmonton mall裡面吃到的義大利麵，
上頭也是灑滿了一大團的起司條，
這真的是很道地的拿大式吃法！
p.s. west edmonton mall是北美洲最大(世界第五大)的shopping mall，
有機會一定要去逛逛，非常壯觀ＸＤ
手工義式香腸堡$220
老闆自行醃製、灌製的加長版義式香腸，
長達 ２０公分！！！
根據菜單上的介紹，
香腸裡面只有天然香料，不加人工添加物，
難怪他的顏色看起來如此自然～
p.s. 他的香料很特別，有一股清香，但是我吃不出來是什麼香料
[麵包和熱狗的部分]
麵包聞起來很有美式風格的香氣，
那是一種烤漢堡麵包的香味，
一聞到這味道就會想到漢堡、
熱狗堡之類的食物ＸＤ
麵包吃起來非常的甜～
口感上外層微酥，
中間柔軟但又帶了點蓬鬆口感。
熱狗的部分，
菜單上有提到是用真的豬腸去套，
皮的口感比一般化學腸來的厚實許多，
相較之下也比較有嚼勁;
餡的口感也非常扎實，
很像在吃豬絞肉丸的口感，
同時又非常多汁。
豬肉品質很好，
完全沒有一絲腥味，
而且肉會回甘，
實在太美味了！
但麵包和熱狗一起吃時，
兩者的甜味和香味雖然算搭，
可是有點互搶，
會稍微蓋掉彼此驚艷的美味，
反而沒有將味道提升到另一個層次，
有點可惜。
另外個人也不建議再加黃芥末醬一起吃，
會把熱狗的美味蓋掉更多。
[配菜的部分]
小黃瓜有點微辣，
特別的是他有一股類似的蜜餞橄欖香氣。
洋蔥丁的水份很多，
相當的鮮甜，
沒有什麼纖維的口感，
感覺品質相當不錯。
但畢竟還是生洋蔥，
後味免不了有一點嗆。
酸菜的部分就有點醋腥味，
但個人還是不太喜歡。
比較神奇的是，
這三種配料混在一起吃時，
酸味會變得很淡，
整體味道十分調和，
連醋腥味都會消失ＸＤ
蟹肉濃湯
湯底可以吃到一點蟹肉，
整體喝起來蟹香和奶香都非常濃郁;
後味會出現一種特殊的辛辣味，
店家說他們用的是從加拿大進口的Cayenne pepper(牛角椒)，
據說這種辣椒的辣度是中上辣的，
所以店家其實只加了一點點 ＸＤ
南瓜湯
甜蜜屋的南瓜濃湯是用pumpkin，
這是體型較大的一種南瓜，
一般是拿來作派居多，
用來煮湯會帶點南瓜泥口感，相當特別。
順帶一提，
我們喝的過程有感受到一種特殊的香味，
和店家詢問後才知道有加入一點丁香，
看似平凡的南瓜湯裡，
原來藏了這麼多小細節，
真是太用心啦 ：）
南非國寶茶（＄１２０）
國寶茶的味道，
和同事請我喝的南非國寶茶香氣一樣，
但又更醇一些，
個人相當喜歡。
拿掉茶包後的南非國寶茶
布朗尼（＄９０）
布朗尼一上桌就散發出濃濃的巧克力香氣和淡淡的酒香！
布朗尼上桌前有稍微再烤過，
吃起來溫溫熱熱的很暖和，
而且巧克力還會爆漿！
一入口後巧克力味馬上爆發出來，
甜蜜屋使用的巧克力不會死甜，
還帶了點苦味，
個人相當喜歡：）
順帶一提，
布朗尼和南非國寶茶意外的搭！
因為國寶茶只有淡淡的茶香，
也沒有苦澀味，
吃布朗尼配這個茶相當的解膩。
肉桂卷（＄９０）
肉桂卷的部分非常特別，
外層白色的糖漿很綿密，
但是不會死甜；
內層褐色的部分就是滿滿的肉桂粉，
但是完全不會有一般吃到的肉桂那種嗆人的味道！
(店家說這是直接從加拿大帶回來的)
肉桂香和甜味完美地融合在一起，
麵團質地柔軟但很有彈性，
和我在加拿大吃到的肉桂卷味道很像，
算是道地又美味的真。肉桂卷！
連平常不敢吃肉桂的朋友，
都吃得津津有味耶～
蘋果派（＄１１０）
店家有特別交代要趁熱吃ＸＤ
蘋果派的外皮非常的酥脆，
派皮的內側又非常柔軟;
蘋果的香氣濃烈帶點微酸，
質地很好不會吃到粗糙的纖維;
內層的醬料吃起來不會讓人有甜膩感，
再配上少許的肉桂香，
是一道非常爽口的熱甜點！
最後附上一些店內的照片
自助式的水壺，
桌上的相簿中是老闆女兒的照片。
靠近山壁的地方並沒有額外的牆壁，
而是直接與山壁連接在一起。
店內的水罐，有附上店的標誌（也就是老闆的大頭照）
水杯與調味料。
隔間的書櫃跟人物畫像。
裡面似乎有不少歷屆的台灣總統/副總統ＸＤ？
店名：甜蜜屋-水湳洞家
地址：新北市瑞芳區洞頂路155-3號
電話：02 2496 2258
地圖
留言列表
