繼上次初訪麵屋緣之後，
便決定下次要來再訪試試不同的菜色。
今日是平日造訪，
因此有午間馬鈴薯燉肉定食($280)可做選擇。
這次的主角就是馬鈴薯燉肉定食了！
先說一下我的總結：麵屋緣的馬鈴薯燉肉實在太好吃了～
下次週末來一定要單點一份馬鈴薯燉肉來吃：）
主菜－馬鈴薯燉肉
麵屋緣的馬鈴薯燉肉用的是純豬肉
雖然有許多人喜歡吃加牛肉
不過對只能吃豬肉的我來說
這真是個恩惠～
主要的配料有馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、豬肉片、蔥花
馬鈴薯本身非常甜又燉的很鬆軟，
還吸收了味淋和肉的香氣，
吃起來好美味！
胡蘿蔔也超級好吃，
討人厭的胡蘿蔔味幾乎都不見了，
而且口感好柔軟（不是軟爛喔！）
洋蔥的部分也燉煮至軟爛，
沒有任何的嗆味。
豬肉的部分品質很好，
沒有腥味，嚐的到肉的甜味。
不過個人覺得肉可以再更軟嫩一些，
會更加誘人。
蔥花的香氣也很棒，
而且沒有出水也不會過乾，
口感相當爽脆。
適時的灑在不同的菜上一起吃，
味道的變化又多了一種。
感覺每一道食材的處理都很用心，
看起來平凡的馬鈴薯燉肉，
能做到這麼美味實在很不容易～
個人相當喜歡
配菜-炙叉燒、涼拌菠菜與糖心蛋
叉燒炙燒的香氣很棒
雖然口感偏硬，
但因為切得很薄所以不會難以入口，
嚼起來很香；
而且豬肉品質很好，
完全沒有腥味。
涼拌菠菜的部分，
雖然菜很嫩沒有土味，
但菠菜的苦味有點明顯，
個人比較喜歡豆腐村的涼拌菠菜！
麵屋緣的糖心蛋和一般的味道完全不同。
一般的糖心蛋強調的是蛋黃的香氣和半熟口感，
在蛋白的部分通常只是稍微煙燻或浸漬醬汁，
讓蛋的表皮吸收一些香氣和鹹度提味。
麵屋緣的糖心蛋除了蛋黃很誘人之外，
蛋白幾乎有1／2都吸收了醬汁，
因為醬汁口味較重，
嚐起來鹹了一些，
但蛋白也變得超香超美味的！！！
蔥花的部分和燉肉上放的一樣香，
不過因為他的配菜味道大部分都很棒，
我只有灑一點在肉上吃，
剩的都倒進味噌湯裡喝掉了XD
薑的部分用的是一般的台灣生薑，
雖切至細絲，但薑味還是很重，
吃的時候要有點心理準備。
附餐生菜沙拉
番茄的品質普通，
但菜切的很細而且品質還不錯，
沒有土味，口感很爽脆；
和風醬不會太油也不會太酸，
是少數我喜歡的和風醬，
生菜配上這醬汁吃起來清爽又多汁，
完全不會有乾乾的口感。
附餐小菜-醋漬小黃瓜與海帶芽
這是我今天最不喜歡的一道菜，
調味的醋似乎有點臭酸味Ｏrz
不過我吃完沒拉肚子，
只是我很討厭那個味道。
附餐－紫米飯
麵屋緣的紫米飯味道滿香的
因為有多種穀物
所以吃起來的口感變化也較多
米粒分明又不會太硬
個人相當喜歡！
附餐－味噌湯
湯的內容只有豆腐 海帶 蔥花。
海帶很大一塊而且滿軟嫩的，
味噌的香氣還不錯，
湯頭似乎有一點淡淡地柚香，
個人還算喜歡。
店名：麵屋緣 enishi
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話：02 2708 9822
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