冬天吃鰻魚飯真是一大享受
吃完身體會逐漸暖起來
京都屋的鰻魚飯價位較高一些
但我覺得他所使用的鰻魚品質很好
沒有一絲土味 而且軟嫩鮮甜
只能說一分錢一分貨
喜歡鰻魚的朋友值得來試試看
在介紹鰻魚飯之前
因為京都屋鹽考烏賊的香氣實在讓我印象太深刻了
讓我先來介紹一下他的烤烏賊
鹽燒烏賊＄１４０
京都屋的烏賊是至今為止我吃過最香氣最棒的！
一上桌炙燒的烏賊香便撲鼻而來
香氣直逼百貨日本展的現烤軟絲乾
京都屋的烤法將烏賊大部分的水份都逼出外面
所以烏賊香非常濃厚
但相對的吃起來口感較硬
而且也沒什麼汁
這種口感的喜號因人而異
京都屋的鹽烤烏賊還有一點令我印象深刻
就是擠上附送的檸檬汁後
可以成功將鹽烤烏賊的香氣和鮮度帶到另一個層次！
這是件很困難的事情
因為對我來說
檸檬很容易凸顯出肉類和海鮮的腥味
說真的
我還是第一次感到檸檬可以將海鮮變得更美味
接下來介紹這次的主角-鰻蒸籠
鰻蒸籠＄５００
上面那層金黃色的部分是蛋絲！
因為不確定具體作法
以下只是個人吃起來的感覺
鰻蒸籠似乎是將白飯放入竹籠飯盒中
蓋上稍微烤過的鰻魚
再撲上滿滿的蛋絲
最後和竹籠一起蒸
將上層的蛋絲撥開後就可以看到滿滿的烤鰻魚
蛋絲的香氣很棒
而且不會蓋過鰻魚的味道
附上一張飯盒的橫切面圖
用料相當豐盛
店家有提到鰻蒸籠的鰻味會比碳烤再重一些
個人覺得鰻蒸籠吃起來的碳香似乎比純烤來的更明顯&均勻一些
可能是因為碳香隨著蒸氣融入了鰻魚和飯中吧？
鰻蒸籠的碳香和鰻香真的很棒
個人覺得香氣勝過純碳烤的鰻重
可惜魚刺的部分
比純碳烤的作法來的硬了一些
所以吃的過程有一根刺戳到牙齦裡OTZ
鰻蒸籠真的要"細細咀嚼"
一次咬太大口可能會跟我一樣受傷XD
吃完神秘的金黃色鰻魚飯之後
接下來就介紹比較常見的鰻魚飯啦～
鰻重（小）＄３５０
鰻重是日文的漢字，他的意思是鰻魚盒飯
另一種常見的鰻魚飯是鰻丼，是以碗盛裝的鰻魚蓋飯
炭燒的香氣不錯
（但另一道菜-鰻蒸籠 的碳香又更棒了！）
鰻魚的品質很好
沒有一絲土味或腥味
而且非常的肥美
綿密柔軟的魚肉
配上醬汁的甜味和碳烤的香氣
吃起來真是有種幸福的美味
鰻重的鰻魚刺雖然沒有烤到酥
但也不致於刺口
吃的時候建議小口咀嚼：P
一來是可以把刺嚼碎
二來是可以更加的品嚐鰻魚香
米飯的部分就比較普通
沒有特別的米香或是驚艷的口感
小菜是醃小黃瓜和白蘿蔔
味噌湯用的是白味噌
這些味道都很普通
但用來解膩很不錯
來個鰻重的特寫
看起來真的是頗誘人（流口水）
店名：鰻料理京都屋
地址：台北市中山區天津街41號
電話：02 2541 9803
地圖
留言列表
