水谷日式料理的廚藝滿不錯的
料理的外觀基本上都很賞心悅目
味道也有基本的水準
不過用的材料似乎品質不是很穩定
看起來都滿豪華的，不過有些食材吃起來並不是那麼的新鮮
個人覺得午餐的套餐很值得一試
晚餐的價位以目前的水準而言，個人不是那麼推薦
以下先介紹午餐的部分
午餐套餐價格約200左右
內容有: 生菜沙拉一份，主菜一份，精緻小菜一份，飲料一杯
今天品嚐的是鍋燒烏龍麵
生菜沙拉用料豐富，品質還不錯，但忘了拍照
飲料就比較普通，沒有拍照
先來看看精緻小菜的部分
午餐定食才200元左右
可是居然有漬章魚腳！！！
真是太豪華了～
不過味道上表現得中規中矩
並沒有特別突出的部分
午餐定食 鍋燒烏龍麵
基本上每種肉類/海鮮類都有放一小塊在麵裡
還算豐盛
湯頭有濃濃的柴魚香
但喝起來非常清爽
我個人是偏好再醇厚一些的湯頭
200元的定食有炸蝦實在令人驚豔
可惜炸蝦泡在湯裡
整個皮都爛了
我覺得他應該把炸物另外裝盤比較好
接下來是晚餐的部分
晚餐沒有套餐
所以全部都是單點
以下逐一介紹這次吃的菜色
招待小菜
龍鬚菜&金針菇佃煮
龍鬚菜和金針菇的口感都很棒
佃煮的味道也頗可口
日式炸雞
外皮酥脆又薄
內層鮮嫩但沒有很多汁
不過也不會柴就是了
缺點是有一點油耗味跟略焦的味道
不過整體而言算表現不錯啦
味噌大蛤蜊湯
味噌和蛤蜊的香氣都十分充足
只是量好少啊QAQ
綜合刺身
今日是 大尾鯛 軟絲 和鰹魚
大尾鯛不太新鮮 腥味有點重
軟絲品質普通 也有少許腥味 但很淡
鰹魚本身味道就比較重
不予置評
這道菜給人的感覺是外表華麗
但食材的品質實在有點糟糕
三色丼
這道是朋友點的
外觀看起來不錯
不過他沒分我吃ＸＤ
所以味道上不予置評
牡蠣釜飯
這裡的釜飯選用的米很不錯
濕潤又帶了些粘性 但恰如其分
菇類的香氣有蒸入飯中
店家也添加了牡蠣的肝入飯中
所以嚐起來飯變得特別的鮮美
可惜牡蠣本身的味道
只靠肝 似乎沒辦法在飯中很好的表現出來
另外我覺得肝可以再切得更碎一些
因為吃到肝的時候 腥味還算是重了點
牡蠣本身的大小還OK
只是也有點腥味就是了
牡蠣肝的放大圖
招待甜點-柚子冰沙和西瓜
柚子冰沙比預期中的還好吃
淡淡的又香配上微甜的冰沙超級美味！
店名：水谷日本料理餐坊
地址：新北市汐止區工建路367號
電話：02 8691 5228
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